Ястия с месо
·
ПЪЛНЕН ШАРАН:
1 шаран /1,2-1,5 кг./
1 яйце
краве масло за намазване
брашно за поръсване
за плънката:
1 глава лук
1 морков
1 стрък целина
1/2 ч.ч.ориз
50 г. орехови ядки
5 с.л. олио
1 домат
1 ч.л. сух копър
1 ч.л. сух магданоз
1 ч.л. сол.
Приготвяне:
Изчистените и измити лук, морков и целина се нарязват наситно. В дълбок тиган се налива олиото, след като се нагорещи, се изсипват зеленчуците и се запържват за около минута. Добавя се почистеният и измит ориз и се пържи на умерен огън за около 3-4 минути, докато стане прозрачен, като се разбърква периодично.
Доматът се нарязва на дребни кубчета и се добавя при ориза, след което се налива 1/2 ч.ч. гореща вода, посолява се и се разбърква.Задушава се на тих огън,докато оризът поеме водата. Ореховите ядки се запичат за минута в сух тиган,като се разбъркват. Натрошават се малки парченца и се добавят заедно с подправките към ориза. Всичко се разбърква и тиганът се оттегля от котлона.
Шаранът се остъргва от люспите, с остър нож се разрязва коремът и се отстраняват вътрешностите. С ножица се изрязват коремните и гръбни перки и хубаво се измива. Подсушава се и се осолява от вътре, коремната кухина се пълни с плънката и се зашива с конец.
Шаранът се пече около 40-45 минути в предварително загрята до 180 градуса фурна,докато тестото се зачерви.
Абонамент за:
Коментари
(
Atom
)
Няма коментари :
Публикуване на коментар