Десерти
·
Вкусни и лесни меденки
Продукти:
·
брашно - 2 ч.ч.
·
бакпулвер - 1 с.л.
·
канела - 1 с.л.
·
яйца - 3 бр.
·
захар - 1 ч.ч.
·
олио - 1 ч.ч.
·
мед - 2 с.л.
·
шипков
мармалад - 1 бурканче
·
шоколад - за потапяне, по желание
Приготвяне на Вкусни и лесни меденки
Пресейте брашното
с бакпулвера и канелата. Оформете в средата кладенче.
Разбийте яйцата със захарта и бавно на малка струйка сипете вътре олиото и разбития с малко вода мед. Бъркайте, докато получите гладка смес и я изсипете в кладенчето.
Омесете тесто и го разточете.
Изрежете с формички сладки и ги наредете в тавата за печене. Отделете белтъка на едно яйце, разбийте го и с него намажете отгоре сладките. Печете ги в предварително загрята до 200 градуса фурна.
Изчакайте меденките да се поохладят и ги слепете две по две с шипков мармалад.
Готовите меденки може да топнете до половина в разтопен шоколад.
Продукти за блата (блатовете):
Продукти за жълтия крем:
500 мл прясно мляко
10 жълтъка
10 с.л. захар
8 с.л. брашно
ванилия
250 гр краве масло (маргарин) със стайна температура
Продукти за сметановия крем:
500 мл. течна сметана
6 с.л. захар
Продукти за кроканта:
100-200 гр захар
100-150 гр скълцани орехи (изпечени лешници или бадеми)
Начин на приготвяне:
Разбийте белтъците на пяна, добавете захарта и продължете да биете докато получите пухкав "сняг". Прибавете постепенно пресятото брашно и смлените ядки, като разбърквате внимателно, за да не спадне сместа. Можете да изпечете един блата в подмазана и набрашнена голяма правоъгълна тава и да го срежете след това на три по ширината или както аз направих - в три кръгли тавички с диаметър 24 см. Печете в загрята на 170 С фурна около 20-25 минути.
За първия крем, разбийте жълтъците със захарта, прибавете брашното и част от млякото (около 150-200 мл), докато получите смес с гъстота на палачинково тесто. Останалото мляко сипете в тенджерка и го загрейте на котлона до закипяване. Прибавете врялото мляко към жълтъчната смес при непрекъснато бъркане. Изсипете сместа обратно в тенджерката и варете докато се сгъсти. Прибавете ванилията, покрийте сварения крем с пластично фолио, за да да не хваща коричка отгоре и го оставете та се охлади напълно. Готовият крем трябва да е много гъст.
Когато крема е съвсем студен, в отделен съд разбийте кравето масло докато "побелее" и увеличи обема си. Прибавете към него студения жълтъчен крем и продължете да разбивате, докато получите еднородна и пухкава маса. Оставете го в хладилника, докато приготвите кроканта и другия крем.
За кроканта, постелете дъното на правоъгълна тавичка с хартия за печене и разпределете върху нея предвидените за кроканта скълцани ядки. Исипете захарта в съд с дебело дъно и загрявайте докато захарта се карамелизира. Излейте карамела на тънак слой върху приготвената, поръсена с ядки хартия за печене и изчакайте да се охлади напълно. Извадете карамела заедно с хартията от тавичката и го натрошете, като минавате напред-назад с точилката върху него. Не го наситняйте прекалено много, защото няма да се усеща после в крема. Заделете около 1/4 от него, за да поръсите отгоре готовата торта.
За втория крем, разбийте течната сметана с предвитената за това захар до сгъстяване. Прибавете към нея приготвения натрошен и охладен крокант и разбъркайте внимателно.
Сега сте готови да я сглобите!
Поставете единия блат върху поднос за торта и намажете с 1/3 от жълтия крем,а отгоре разстелете 1/3 от сметановия крем. Повторете това и със следващите два блата, като с последната 1/3 от жълтия крем намажете тортата и отстрани. Завършете със сметановия крем най-отгоре. Поръсете тортата със заделения крокант. Оставете я да пренощува в хладилника.
Разбийте яйцата със захарта и бавно на малка струйка сипете вътре олиото и разбития с малко вода мед. Бъркайте, докато получите гладка смес и я изсипете в кладенчето.
Омесете тесто и го разточете.
Изрежете с формички сладки и ги наредете в тавата за печене. Отделете белтъка на едно яйце, разбийте го и с него намажете отгоре сладките. Печете ги в предварително загрята до 200 градуса фурна.
Изчакайте меденките да се поохладят и ги слепете две по две с шипков мармалад.
Готовите меденки може да топнете до половина в разтопен шоколад.
Египетска Торта
Продукти за блата (блатовете):
10 белтъка
10 с.л. захар
200 гр смлени орехи (лешници, бадеми)
2 с.л. брашно
2 с.л. брашно
Продукти за жълтия крем:
500 мл прясно мляко
10 жълтъка
10 с.л. захар
8 с.л. брашно
ванилия
250 гр краве масло (маргарин) със стайна температура
Продукти за сметановия крем:
500 мл. течна сметана
6 с.л. захар
Продукти за кроканта:
100-200 гр захар
100-150 гр скълцани орехи (изпечени лешници или бадеми)
Начин на приготвяне:
Разбийте белтъците на пяна, добавете захарта и продължете да биете докато получите пухкав "сняг". Прибавете постепенно пресятото брашно и смлените ядки, като разбърквате внимателно, за да не спадне сместа. Можете да изпечете един блата в подмазана и набрашнена голяма правоъгълна тава и да го срежете след това на три по ширината или както аз направих - в три кръгли тавички с диаметър 24 см. Печете в загрята на 170 С фурна около 20-25 минути.
За първия крем, разбийте жълтъците със захарта, прибавете брашното и част от млякото (около 150-200 мл), докато получите смес с гъстота на палачинково тесто. Останалото мляко сипете в тенджерка и го загрейте на котлона до закипяване. Прибавете врялото мляко към жълтъчната смес при непрекъснато бъркане. Изсипете сместа обратно в тенджерката и варете докато се сгъсти. Прибавете ванилията, покрийте сварения крем с пластично фолио, за да да не хваща коричка отгоре и го оставете та се охлади напълно. Готовият крем трябва да е много гъст.
Когато крема е съвсем студен, в отделен съд разбийте кравето масло докато "побелее" и увеличи обема си. Прибавете към него студения жълтъчен крем и продължете да разбивате, докато получите еднородна и пухкава маса. Оставете го в хладилника, докато приготвите кроканта и другия крем.
За кроканта, постелете дъното на правоъгълна тавичка с хартия за печене и разпределете върху нея предвидените за кроканта скълцани ядки. Исипете захарта в съд с дебело дъно и загрявайте докато захарта се карамелизира. Излейте карамела на тънак слой върху приготвената, поръсена с ядки хартия за печене и изчакайте да се охлади напълно. Извадете карамела заедно с хартията от тавичката и го натрошете, като минавате напред-назад с точилката върху него. Не го наситняйте прекалено много, защото няма да се усеща после в крема. Заделете около 1/4 от него, за да поръсите отгоре готовата торта.
За втория крем, разбийте течната сметана с предвитената за това захар до сгъстяване. Прибавете към нея приготвения натрошен и охладен крокант и разбъркайте внимателно.
Сега сте готови да я сглобите!
Поставете единия блат върху поднос за торта и намажете с 1/3 от жълтия крем,а отгоре разстелете 1/3 от сметановия крем. Повторете това и със следващите два блата, като с последната 1/3 от жълтия крем намажете тортата и отстрани. Завършете със сметановия крем най-отгоре. Поръсете тортата със заделения крокант. Оставете я да пренощува в хладилника.
Торта добуш
Продукти за блата
4 яйца
1 и1/2ч.ч захар
1ч.ч олио
2 и 1/2 ч.ч брашно
1ч.ч мляко
1 пакет бакпулвер
1 ванилия
настъргана лимонова или портокалова кора
За крема :
1,5л пр.мляко
12 с.л захар
12 равни с.л брашно
2 яйца
100гр. масло
1-2 ванилии
Начин на приготвяне :
Блат:
Разбийте яйцата със захарта до пухкав крем.На тънка струйка
добавете олиото,прясното мляко и накрая пресятото брашно с бакпулвера.Предварително
намазнете и набрашнете формата за торта и изсипете в нея полученото
тесто.Изпечете в предварително загрята фурна на 180 градуса.Готовия блат
изчакайте да изстине и го разделете на
3 по тънки блата.Ако отгоре ви се е издул,изрежете изрежете малка част,за да
изравните.(може да използвате конец за по-лесно разрязване)
Крем:
в част от млякото се разтварят брашното е се смесват разбитите
яйца.Останалото мляко се загрява на котлон заедно със захарта.Малко преди да
заври,добавяме сместа от брашно и яйца и бъркате до готовност на крема,накрая
добавяте ванилията.Прибавяте и бучка масло и разбърквате.
Сглобяване:
Желателно е тортата да се сглобява във форма с подвижно дъно
,тъй като крема е още рядък.Редувате блат и крем докато
свърши.Най-отгоре намажете с крем и посипете със смлени орехи и настърган
шоколад.Сложете я в хладилника за 1 нощ .От страни също може да покриете с ядки.
Абонамент за:
Коментари
(
Atom
)
Няма коментари :
Публикуване на коментар